ร้านอาหาร • 23 มิ.ย. 58

ไก่ผัดเผ็ดมะม่วง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ไก่ผัดเผ็ดมะม่วง

ส่วนผสม
อกไก่ 300 กรัม
แป้งหมี่สำหรับคลุกเนื้อไก่ทอด
น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กลีบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 150 กรัม
พริกทอด 5 เม็ด
เห็ดฟาง 80 กรัม
ขิงแก่ซอย 20 กรัม
ต้นหอม 5 ต้น
น้ำสต็อก 1/4 ถ้วยตวง
พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ

1.นำอกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งหมี่ ลงไปทอดในน้ำมัน 5-7 นาที ให้เนื้อไก่สุกแค่ 50% ขึ้นเสด็จน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ตามด้วยกระเทียมบุบเจียวจนหอม ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว พริกทอด เห็ดฟาง ขิงแก่ซอย ต้นหอม น้ำสต็อคเล็กน้อย พริกเผา ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนน้ำเริ่มเหนียวจึงใส่ไก่ลงไปคลุกประมาณ 15 วินาที เป็นอันเร็จสิ้นว้

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร โทร : 02-2501953
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ซอสหอยนางรม ร้านบ้านคุณแม่ เนื้อไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไก่ผัดเผ็ดมะม่วง
ย้อนกลับ