ครัวคุณต๋อย

ไข่ครอบ   

ส่วนผสม

1 ไข่เป็ด ตามชอบ

2 เกลือ 300 กรัม

3 น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

1 ตักน้ำสะอาดใส่อ่างผสม ใส่เกลือ คนให้ละลายพักไว้  ตอกไข่เป็ด แกะเอาเปลือกไข่ออก เทไข่ใส่อ่างผสม ทำจนกว่าไข่เป็ดจะหมด จากนั้นแยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว นำไข่แดงที่ได้ลงแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้ นาน 3 ชั่วโมง

2 ตัดแต่งเปลือกไข่เตรียมไว้ แล้วตักไข่แดงที่แช่น้ำเกลือใส่ลงในเปลือกไข่ นำไปนึ่งบนน้ำร้อนร้อนจัด แต่ไม่เดือดนาน 20 นาที ได้เป็นไข่ครอบ พร้อมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเมนูเผ็ด