ครัวคุณต๋อย

ไข่เจียวน้ำดำ 

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 4 ฟอง

2 น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

3 ดีหมึก 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำปลา 1 ช้อนชา

5 พริกแดงซอย ตามชอบ

6 กระเทียมจีนซอย ตามชอบ

7 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

8 ขิงซอย ตามชอบ

9 ใบโหระพา ตามชอบ

10 น้ำมันพืช สำหรับทอด 

วิธีทำ

1 ตอกไข่ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำสะอาด ดีหมึก น้ำปลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พริก กระเทียม ใบมะกรูด ขิง และใบโหระพา ตีอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอด ให้สุกกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ ตักแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ