ครัวคุณต๋อย

ไส้กรอกหมูข้าวไรซ์เบอร์รี่ 

ส่วนผสม

1 หมูส่วนสะโพกบดละเอียด 1 กิโลกรัม

2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมบดละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ

8 รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

9 กระเทียมดำสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

10 ไส้หมูพร้อมปรุง ตามชอบ

11 น้ำมันพืช สำหรับทอด

12 ผักเคียง ตามชอบ

13 วุ้นเส้นสับละเอียด 500 กรัม

14 ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี่  500 กรัม

วิธีทำ

1 ตักหมูที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยวุ้นเส้น ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี่  เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทยดำป่น ซอสหอยนางรม กระเทียม กระเทียมดำ รากผักชี นวดให้ส่วนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 กรอกส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ในไส้หมู แล้วใช้ไม้แหลมเจาะ ให้พอทั่วตัวชิ้นไส้กรอก ใช้เชือกมัด ให้ได้ขนาดชิ้นตามชอบ ใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น นำเข้าแช่เย็น 12 ชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งลม 4 ชั่วโมง แล้วตัดเชือดที่มัด และหั่นเป็นชิ้นพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักไส้กรอกที่เตรียมไว้ ลงทอดให้สุก ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เคียงได้ผักสด ขิงดอง และพริกสด ตามชอบ ได้เป็น ไส้กรอกหมูข้าวไรซ์เบอร์รี่