สูตรอาหารคาว

ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ด 1,000 เมนู ที่ออกอากาศในรายการทีวีครัวคุณต๋อย ให้คุณสามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้านคุณ

Share :

สูตรอาหารคาว

สูตรอาหารคาว • 30 ก.ค. 68

พอร์คชอปซอสแจ่วมาโย

พอร์คชอปซอสแจ่วมาโย ร้าน Spice อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
สูตรอาหารคาว • 27 ก.ค. 63

ข้าวต้มเผือก

- น้ำให้ใช้กระดูกหมู โครงไก่ และขาไก่ เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ให้น้ำสต็อกใสดี แล้วนำไปต้มข้าว
-ข้าวสำหรับทำข้าวต้ม แนะนำให้ใช้ข้าวสารหอมมะลิใหม่ จะได้ความหอมความเหนียว และน้ำข้าวข้น ๆ
สูตรอาหารคาว • 24 ก.ค. 63

ข้าวขาวัว

ต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วจึงใส่เครื่องผัดลงในหม้อ แล้วรอให้ส่วนผสมในหม้อเดือดจัดอีกครั้ง จึงใส่ขาวัวลงตุ๋น แล้วห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้คาวได้ และต้องตุ๋นนาน 14 ชั่วโมง ให้เนื้อเปื่อยนุ่มดี
สูตรอาหารคาว • 23 ก.ค. 63

หมูทอด

เมนูนี้ใช้หมูสันนอก สไลด์บาง ๆ ให้เป็นเป็นเส้นยาว เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูง่ายและสะดวกในการตาก ที่สำคัญตากแดด 2 ชั่วโมงเท่านั้น
สูตรอาหารคาว • 22 ก.ค. 63

ปลาจาระเม็ดราดซอสภูเก็ต

เมนูนี้เลือกใช้ปลาจาระเม็ดดำ ขนาดน้ำหนักตัว 500 กรัม นำมาบั้งทอดให้เหลืองกรอบ ก่อนน้ำไปคลุกกับน้ำซอสที่ผัดเตรียมไว้ ให้ซึมเข้าตัวปลาทอด
สูตรอาหารคาว • 21 ก.ค. 63

น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

หอมแดง ข่า ตะไคร้ กระเทียม จะตองนำไปซอยให้บางมากที่สุด แล้วนำไปอบให้แห้ง เมื่อนำไปปรุงเป็นปลาร้าทรงเครื่องแล้ว ทำให้เก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด
สูตรอาหารคาว • 13 ก.ค. 63

ยำขาหมูชะอมทอด

ชะอม ก่อนจะนำไปทอด ให้พรมน้ำพอชุ่ม ใส่แป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งติดยอดชะอมดี ก่อนน้ำไปทอด ขาหมูต้องนำไปต้มกับเครื่องเทศนาน 7 ชั่วโมง เพื่อให้เปื่อยนุ่ม และต้องนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง ก่อนนำไปยำ

สูตรอาหารคาว • 10 ก.ค. 63

ผัดไทยสามกระทะ

น้ำซอสผัดไทย ต้องเคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง เพื่อให้เข้มข้น การผัดไทย ต้องผัดทีครั้งละกระทะ ไม่ผัดเตรียมไว้ เพราะจะทำให้ไม่อร่อย
สูตรอาหารคาว • 8 ก.ค. 63

แกงเขียวหวานไก่งวง

เนื้อไก่งวง มีรสชาติค่อนข้างจืด ต้องปรุงน้ำแกงให้มีรสจัดขึ้น เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อไก่งวง ที่สำคัญการใส่วัตถุดิบแต่ละชนิด ต้องให้น้ำเดือด เพราะจะช่วยดับกลิ่นสาบไก่งวงได้
สูตรอาหารคาว • 3 ก.ค. 63

ฮกเกี้ยนหมี่ทะเล

เส้นหมี่ที่จะนำมาผัด ต้องลวกก่อน เมื่อผัดเครื่องทะเลเรียบร้อยแล้ว ให้ช้อนขึ้นพัก นำเส้นหมี่ลงผัดกับน้ำแกงในกระทะ ให้รสชาติเข้าเส้นหมี่ จึงทำเครื่องทะเลลงผัดให้เข้ากันดี
สูตรอาหารคาว • 2 ก.ค. 63

หมูกรอบทอดน้ำปลา

หมูกรอบ นั้นหลังจากที่ต้มสุกทาเกลือ และจิ้มที่ผิวหนังให้เป็นรูแล้ว ต้องนำไปตากแดดให้หมาดก่อน แล้วจึงนำไปทอดในน้ำร้อน ก่อนจะนำไปแช้เย็น 1 คืน แล้วนำมาทอดอีกครั้ง จะได้หมูกรอบ ที่ไม่เหนียวง่าย และไม่หืน
สูตรอาหารคาว • 29 มิ.ย. 63

บั๊กกุดเต๋ผัดแห้ง

การตุ๋นคากิ และซี่โครงหมู ขณะตุ๋นต้องตักออกวางผึ่งลม เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าชิ้นหมู ทำให้เปื่อยยุ่ยง่าย และที่สำคัญช่วยกลบกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี
สูตรอาหารคาว • 26 มิ.ย. 63

ปลาเก๋าลุยไฟ

ปลาเก๋า สำหรับทำเมนูนี้ เลือกตัวขนาดใหญ่ ประมาณ 1 กิโลกรัม เพราะจะได้ปริมาณมากเนื้อมาก และที่สำคัญต้องเลือกปลาสดใหม่ เพราะปลาสดช่วยให้รสอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น
ทั้งหมด 51 หน้า
25 26 27
ข้ามไปที่หน้า