ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมซอส

1. น้ำสต้อกไก่ 400 มิลลิลิตร
2. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 200 มิลลิตร
3. ซอสเปรี้ยว 120 มิลลิตร
4. เกลือ 2 ช้อนชา
5. พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
6. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
7. ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
8. ออริกาโน 1 ช้อนชา
9. ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกไก่ ใช้ไฟกลาง ใส่ซอสมะเขือเทสเข้มข้น ซอยเปรี้ยว เกลือ พริกไทยดำป่น พริกไทยขาวป่น ใบไทม์ ออริกาโน ใบกระวาน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวให้เดอืดประมาณ 10 นาที ลดไฟอ่อน อุ่นซอสเตรียมไว้

ส่วนผสมเนื้อผัด

1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2. หอมหัวใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วยตวง
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนยเค็ม 30 กรัม
5. เนื้อบดละเอียด 1 ½ กิโลกรัม
6. น้ำซอยที่เตรียมไว้
7. ถั่วลันเตาต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
8. ข้าวโพดหวานต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
9. แครอทหั่นเต๋าต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้หอม ใส่กระเทียม เนยเค็ม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อบดละเอียด ผัดให้เข้ากันดี
2.  เนื้อเริ่มสุก ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน แครอท ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำซอสงวดซึมเข้าเนื้อและแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมมันบด

1. นมจืด 600 มิลลิลิตร
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
4. พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
5. เนยเค็ม 600 มิลิลิตร
6. มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 5 ½ กิโลกรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่นมจืด ใช้ไฟกลาง เกลือ พริกไทยขาว พริกไทยดำ เนยเค็ม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ติมให้ร้อนดี ปิดไฟ ยกลจากเตา พักไว้ ตักมันบดใส่อ่างผสม แล้วเทนมที่ต้มเตรียมไว้ลงตาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักให้เนื้อมันบดอิ่มนมสักครู่

ส่วนผสม Cottage Pie Beef

1. เนื้อผัด ที่เตรียมไว้
2. มันบด ที่เตรียมไว้
3. ใบกระวานเล็ก ตามชอบ
4. ถ้วยฟรอยด์ ตามชอบ

วิธีทำ

ตักเนื้อผัดที่เตรียมไว้ ใส่ถ้วยฟรอยด์ปริมาณ ½ ของถ้วย จากนั้นใส่มันบดทีเตรียมไว้ลงตาม ให้เต็มถ้วยฟรอยด์ ใส่ใบกระวาน ตามชอบ นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที นำออกจกาเตาอบ จัดเสิร์ฟพร้อมสลัดตามชอบ