สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

Gnocchi Aurora

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

Gnocchi Aurora

ส่วนผสมมันฝรั่งต้ม
น้ำสะอาด สำหรับต้ม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ตามด้วยมันฝรั่ง ต้มให้มันฝรั่งสุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น นำเข้าอบให้แห้งนาน 4 ชั่วโมง นำออกพักให้เย็น ลอกเปลือก บดให้ละอียด ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม Gnocchi
มันฝรั่งบด 1 กิโลกรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พาเมซานชีส 100 กรัม
เนยสดละลาย 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ลูกจันท์บด 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด สำหรับต้ม
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1.ตักมันฝรั่งบดใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ พาเมซานชีส เนยสดละลาย เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำตาลทราย และลูกจันท์บด เคล้าให้เข้ากัน นวดให้แป้งเนียนไม่ติดภาชนะ (นาดไม่เกิน 2นาที)

2.นำส่วนผสมข้อที่ 1 มาแบ่ง คลึกให้เป็นเส้นยาว จากนั้นตัดให้เป็นชิ้น Gnocchi ขนมดตามชอบ ใส่ภชนะพักไว้ ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด กะปริมาณพอท่วม ใส่เกลือ รอให้เดือดจัด ตัก Gnocchi ลงต้มให้สุกดี ช้อนขึ้นใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม Gnocchi Aurora
วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันท์บด ½ ช้อนชา
เบซิลซอย ตามชอบ
Gnocchi 300 กรัม
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่วิปปิ้งครีม ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น ลูกจันท์บด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เบซิล และ Gnocchi คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : Gnocchi ชีส อื่นๆ แป้งสาลี
ย้อนกลับ