สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารคาว
Mushroom Steak
ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
Mushroom Steak
ส่วนผสมเห็ด
ขาเห็ดหอมแห้งพร้อมปรุง | 300 กรัม | |
เกลือ | ½ ช้อนโต๊ะ | |
พริกไทยดำป่น | ½ ช้อนโต๊ะ | |
น้ำสะอาด | ¼ ถ้วยตวง | |
ซอสถั่วเหลือง | 2 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ขาเห็ดที่เตรียมไว้ลงผัด ให้หอม เติมน้ำสะอาด ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันและแห้งดี ปิดไฟ พักให้เย็น แช่เย็น 3 วัน จากนั้นนำมาสับหยาบใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสม Mushroom Steak
เห็ดผัดที่เตรียมไว้ | ||
น้ำมันพืช | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก | ¼ ถ้วยตวง | |
กระเทียมไทยสับ | 2 ช้อนโต๊ะ | |
รากผักชีโขลกแหลก | 1 ช้อนโต๊ะ | |
เห็ดออรินจิหั่นเต๋าเล็ก | ¼ ถ้วยตวง | |
ซอสถั่วเหลือง | 1 ช้อนโต๊ะ | |
พริกไทยดำ | ½ ช้อนโต๊ะ | |
เกลือ | 1 ช้อนชา | |
น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ | |
แป้งอเนกประสงค์ |
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม รากผักชี ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่เห็ดออรินจิ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
2.ใส่เห็ดผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักให้เย็น ใส่แป้งอเนกประสงค์ เคล้าให้เข้ากัน ปั่นให้เป็นก้อนขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน นำเห็ดที่เตรียมไว้ในข้อที่ 2 ลงจี่ ให้เหลืองพอเกรียม ทั้งสอง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด และผักสลัด