ครัวคุณต๋อย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ขาเห็ดที่เตรียมไว้ลงผัด ให้หอม เติมน้ำสะอาด ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันและแห้งดี ปิดไฟ พักให้เย็น แช่เย็น 3 วัน จากนั้นนำมาสับหยาบใส่ภาชนะพักไว้

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม รากผักชี ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่เห็ดออรินจิ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี

2.ใส่เห็ดผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักให้เย็น ใส่แป้งอเนกประสงค์ เคล้าให้เข้ากัน ปั่นให้เป็นก้อนขนาดตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน นำเห็ดที่เตรียมไว้ในข้อที่ 2 ลงจี่ ให้เหลืองพอเกรียม ทั้งสอง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด และผักสลัด