ครัวคุณต๋อย

SHICHI  ROLL   

ส่วนผสมซอสหวาน

1 น้ำแร่ 250 มิลลิลิตร

2 สาหร่ายคอมบุ  20 กรัม

3 โชยุ ¼ ถ้วยตวง

4 มิริน ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

6 ปลาแห้งญี่ปุ่น 30 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำแร่ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่สาหร่ายคอมบุ  โชยุ มิริน น้ำตาลทราย ปลาแห้งญี่ปุ่น คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ลดไฟอ่อน ๆ เคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซอส เก็บไว้

ส่วนผสมซอสเมนไทโกะ

1 มายองเนส 500 กรัม

2 ไข่ปลาเมนไทโกะพร้อมปรุง 500 กรัม

3 ผงปาปริก้า  50 กรัม

4 มิริน 80 กรัม

วิธีทำ

ตักมายองเนสใส่อ่างผสม ตาดม้วยไข่ปลาเมนไทโกะ ผงปาปริก้า แบละมิริน ตีเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสม SHICHI  ROLL  

1 ข้าวสวยญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง 

2 น้ำส้มอากาสึ ¼ ถ้วยตวง

3 เนื้อท้องแซลมอนหั่นบางตามยาว ตามชอบ

4 ซอสหวาน ที่เตรียมไว้

5 ซอสเมนไทโกะ ที่เตรียมไว้

6 เกล็ดเทมปุระ ตามชอบ

7 ไข่ปลาโทบิโกะ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักข้าวสวยญี่ปุ่นใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำส้มอากาสึ เคล้าเม็ดข้าวให้อิ่มน้ำส้มอากาสึ จากนั้นปั่นข้าวให้ได้ขนาดพอดีคำ แล้วพันด้วยเนื้อท้องแซวมอน พักไว้

2 ตักเกล็ดเทมปุระ ใส่ภาชนะเสิร์ฟ ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม แล้วราดซอสซอสเมนไทโกะลงบนชิ้นข้าวปั้น ตามด้วยซอสหวาน แล้วโรยหน้าด้วยไข่ปลาโทบิโกะ ได้เป็น  SHICHI  ROLL   พร้อมเสิร์ฟ