ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. หมึกบดละเอียด 750 กรัม
2. มันหมูแข็งบดละเอียด 250 กรัม
3. ไข่เป็ด 2 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนื้อปูนึ่ง 2 กิโลกรัม
9. แผ่นฟองเต้าหู้
10. น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตักหมึกบด ใส่อ่างผสม ตามด้วยมันหมู ไข่เป็ด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี นวดให้เหนียว ใส่ต้นหอม เนื้อปู เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่แผ่นฟองเต้าหู้ม้วนให้เป็นทรงยาว มัดด้วยเชือกเป็นชิ้น นึ่ง 15 นาที ยกลงพักให้เย็น
2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักจ๊อจิ๋วปูทอง ลงทอดให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ