ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลี”

-ในกะหล่ำปลีมีกรดที่ชื่อว่าทาร์ทาริก (Tartaric acid) ซึ่งมีประโยชน์ที่จะช่วยให้น้ำตาลที่ร่างกายรับเข้าไปแล้วกลายเป็นส่วนเกิน ไม่เปลี่ยนสภาพกลายเป็นไขมันในชั้นผิวหนัง ซึ่งข้อดีในส่วนนี้คือลดความอ้วน ลดไขมันและปริมาณคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงจนเป็นอันตรายต่อร่างกาย

-กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีนเคราติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยทำให้เส้นผม เล็บ และเนื้อเยื่อมีความแข็งแรง บำรุงรากผม คงความอ่อนเยาว์ ลดการเกิดผมหงอก และทำให้รากผมแข็งแรง ลดการขาดหลุดร่วงก่อนเวลา

-การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ จะช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด ทำให้นอนหลับพักผ่อนได้เต็มที่ เนื่องจากมีสารซัลเฟอร์ที่จะเข้าไปยับยั้งความเครียด ระงับประสาท เหมาะสำหรับคนที่ทำงานหนัก และคนที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับๆ ตื่นๆ

-กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับคุณแม่ที่อยู่ในช่วงตั้งครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก ช่วยกระตุ้นพัฒนาการทางด้านสมองทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ทำให้สมองเติบโตอย่างรวดเร็ว ช่วยเข้าไปกระตุ้นพัฒนาการทางด้านอื่นๆ ให้ดีขึ้นตามมา

-ช่วยลดอาการปวดตึงบริเวณเต้านมสำหรับคุณแม่ที่ให้นม โดยการนำเอากะหล่ำปลีมาประคบที่เต้านมข้างละใบ แล้วใช้ผ้าพันเอาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จะช่วยบรรเทาอาการปวดตึงให้ดีขึ้น

#ข้อควรระวัง 

กะหล่ำปลีมีปริมาณของใยอาหารสูง หากรับประทานอย่างพอเหมาะ จะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี แต่หากรับประทานมากเกินไป สายกอยโตรเจนในกะหล่ำปลี จะเข้าไปขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีน เสี่ยงต่อการเกิดโรคคอหอยพอก  

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดิบยังมีสารเคมีตกค้างอยู่มาก เนื่องจากใบที่ห่อซ้อนกันอย่างแน่นหนา  ควรแกะใบกะหล่ำออกมาล้างทำความสะอาดทีละใบ ผ่านน้ำยาล้างผัก หรือด่างทับทิม แช่เอาไว้สัก 5-10 นาที แล้วล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างให้น้อยลง