เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับอื่นๆ 21 พ.ย. 65

ข้อควรรู้ในการดื่มนมถั่วเหลือง

Share :

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้อควรรู้ในการดื่มนมถั่วเหลือง”

-นมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อร่างกาย ให้โปรตีนและแคลเซียมทดแทนสำหรับคนไม่ดื่มนมวัว ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ที่อาจก่อให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง

-นอกจากนั้นยังมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารอาหารจากพืชที่อยู่ในกลุ่มไฟโตเอสโตรเจน มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เป็นฮอร์โมนเพศหญิง จึงช่วยลดอาการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน

– อย่างไรก็ตามไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองมากเกินไป  ตามคำแนะนำของ FDA แนะนำให้รับประทานถั่วเหลือง 15-25 กรัม/วัน หรือเทียบเป็นปริมาณเต้าหู้ประมาณ 1-2 ถ้วย หรือน้ำเต้าหู้ประมาณ 1-2 แก้ว  มีข้อควรรู้ในการดื่มนมถั่วเหลืองดังนี้

-ผู้ที่แพ้ถั่ว ไม่ควรดื่มนมถั่วเหลือง และผู้ป่วยเบาหวาน ควรสังเกตปริมาณน้ำตาลข้างฉลากโภชนาการก่อนดื่ม เพราะในนมถั่วเหลืองบางยี่ห้อ หรือบางสูตร อาจใส่น้ำตาลเพิ่ม

-หญิงตั้งครรภ์ ไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองมากจนเกินไป หรือดื่มแทนเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เพราะอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้

-เด็ก และทารก สามารถดื่มนมถั่วเหลืองได้บ้าง แต่ไม่ควรให้ดื่มแทนนมผงสำหรับเด็กโดยเฉพาะ เพราะในนมถั่วเหลืองอาจมีสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กเล็กไม่เพียงพอ

-การดื่มนมถั่วเหลืองมากเกินไปอาจเสี่ยงนิ่วในไต เพราะถั่วเหลืองมีสารออกซาเลต ที่เป็นสารยับยั้งการดูดซึมของแคลเซียมและแร่ธาตุ รวมถึงยังเป็นสารส่วนประกอบของนิ่ว อาจก่อให้เกิดนิ่วในไตได้

– ผู้ป่วยภาวะขาดไทรอยด์ อาจทำให้เสี่ยงต่อภาวะไฮโปไทรอยด์ เพราะนมถั่วเหลืองอาจไปรบกวนการดูดซึมตัวยาเลโวไท-รอกซีน ที่ใช้สำหรับรักษาผู้ป่วยภาวะขาดไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม สามารถกินดื่มนมถั่วเหลืองได้ แต่ควรดื่มห่างจากการรับประทานยาไทรอยด์ 4 ชั่วโมง