ครัวคุณต๋อย

ตั้งหม้อ ใส่มันม่วง ตามด้วยน้ำสะอาดให้ท่ามหัวมัน ใช้ไฟกลาง ต้มให้มันสุกดี ปิดไฟ ลงจากเตา ตักขึ้นจากหม้อ พักให้เย็น ลอกเปลือกออกให้หมด นำไปใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียดดี เทใส่ภชนะพักไว้

1.ตอกไข่ไก่ใส่เครื่องงผสมแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทราย นมข้นจืด เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ผงฟู แป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม ตีส่วนผสม 1 ชั่วโมง ใส่หัวกะทิ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง

2. ตักน้ำแป้งออกจากเครื่องผสม แล้วแบ่งน้ำแป้งใส่กา เติมมันม่วงที่ปั่นเตรียมไว้พอประมาณ คนให้เข้กัน ให้น้ำแป้งออกสีม่วง พักไว้ นำถาดขนมครกขึ้นเตา อุ่นให้ร้อนดี หยอดน้ำแป้งที่ผสมมันม่วงเตรียมไว้ลงในหลุมถาดขนมครก ปิดฝา รอให้สุกดี แคะออกจากถาด จัดเสิร์ฟ