เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม2 มิ.ย. 63

ขนมหนวดมังกร (ไหมฟ้า)

Share :

ขนมหนวดมังกร (ไหมฟ้า)

ส่วนผสมไส้
ถั่วลิสงคั่วบดแหลก
งาขาวคั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
วิธีทำ

ตักถั่วลิสงบดให้อ่างผสม ตามด้วยงาขาวคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคล้าให้เข้ากันดี ได้เป็นไส้ขนม ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมขนมหนวดมังกร
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 1 กิโลกรัม
แบะแซ 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 400 กรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
น้ำปูนใส ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพดอบสุก 3 กิโลกรัม
ไส้
วิธีทำ

1.ตักแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้ ใช้ไฟกลาง คนให้เข้ากันดี รอให้ร้อน

2.ใส่แบะแซลงกระทะ ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำปูนใส คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวให้งวดจับตัวเป็นก้อน ล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

3.แบ่งส่วนผสมข้อที่ 2 ปริมาณตามชอบ นำมายืดบีบแล้วนวด จากนั้นนำไปคลึกกับแป้งข้าวโพดแล้วนวดบีบและยืดให้เป็นเส้น ๆ เหมือนเส้นไหม จากนั้นนำไปห่อไส้ ได้เป็นขนมหวาดมังกร พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนมหวาน แป้งสาลี