ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้าวปั้นหมูหยองพริกเผา”

ข้าวปั้นหมูหยองพริกเผา    

ส่วนผสม

1 ข้าวสวยญี่ปุ่น240 กรัม                                      

2  เกลือหยิบมือ

3 น้ำมันงา½ ช้อนชา                                

4 หมูหยอง 15 กรัม

5 น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา                                        

6 มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ

7 โชยุ 1 ช้อนชา 

8 น้ำมันงา ½ ช้อนชา

9 สาหร่ายสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

 1 เคล้าหมูหยอง กับน้ำพริกเผา และมายองเนส แบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นก้อน พักไว้

2  เตรียมข้าวสำหรับปั้น โดยโรยเกลือ และน้ำมันงา ½ ช้อนชาลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วน เตรียมไว้

3 ล้างมือให้สะอาดใช้มือชุบน้ำหมาด  ๆ แผ่ข้าวออกวางในอุ้งมือ วางไส้หมูหยองลงไป แล้วห่อให้มิดโดยใช้อุ้งมือประกบเบา ๆ เป็นทรงกลมก่อน จากนั้นใช้นิ้วบีบเข้าหากัน ประกบกัน เบาๆ จัดทรงเป็นสามเหลี่ยม พันด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ (ถ้าไม่อยากให้มือเลอะ ใช้แผ่นแรปรองตอนปั้น) 

-เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม สามารถนำช้าวปั้นไปย่างต่อในกระทะ โดยทาโชยุบางๆ ลงบนข้าว ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันงา ใช้กระดาษเช็ดให้พอเคลือบกระทะบาง ๆ นำข้าวปั้นลงไปย่างให้หอม จากนั้นพันด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ