ครัวคุณต๋อย

ตักข้าวใส่อ่างผสม ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด ใส่หม้อหุ้งข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำใบยอ นำไปหุ้งให้สุกดี

ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนื้อมะพร้าว หอมแขก ใบมะกรูด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน คั่วให้เนื้อมะพร้าวเป็นสีเหลืองทอง ปิดไฟ ยกลงจากเตา ใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งหม้อ ใส่น้ำบูดู ใช้ไฟอ่อน ใส่ข่า อ้อย ผลมะกรูด ใบมะกรูด ตะไคร้ รอให้เดือด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ตักข้าวใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยกะหล่ำปลีม่วง ถั่วฝักยาว มะนาวหั่นซีก ดอกดาหรา ตะไคร้ ใบมะกรูด ถั่วงอก พริกป่น ปลาป่น มะม่วง เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวคั่ว และน้ำยำ