ครัวคุณต๋อย

ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่อ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำผึ้ง ซีอิ๊วดำขาว ผงพะโล้ งาขาวคั่ว สีผสมอาหาร คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นหมู ปิดพลาสติก แช่ไว้ 1 คืน นำออกมาย่างให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

1ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกหมู ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลมะพร้าว เต้าเจี้ยว น้ำหมักหมู คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนเคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ โปะหน้าข้าวด้วยกุนเชียง หมูกรอบ หมูแดง ไข่ต้ม แล้วราดด้วยน้ำราด พร้อมเสิร์ฟ