ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร”

การบริโภคอาหาร บางครั้งก็มีเรื่องเล่า ที่เป็นความเชื่อผิด ๆ ทำให้เราเข้าใจผิดตลอดมา อาหารกับความเชื่อผิด ๆ นั้นมีอะไรบ้าง ครัวคุณต๋อยมีมาบอก

1 กินช็อกโกแลตแล้วสิวขึ้น   ความเป็นจริงแล้วช็อกโกแลตไม่ได้ทำให้เกิดสิวได้ แต่เป็นเพราะน้ำตาลไปกระตุ้นทำให้เกิดสิว ถ้าร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป ในบางคน   ยิ่งไปกว่านั้นช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลต 100% ที่ไม่ผสมน้ำตาล ยังดีต่อสุขภาพ เพราะจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยการไหลเวียนของเลือด

2 กฎ 5 วินาที อาหารตกลงพื้น รีบเก็บภายใน 5วิ เชื้อโรคเกาะไม่ทัน    ความจริงคือ เป็นเรื่องที่ผิด หากทำอาหารตกลงบนพื้น เพียงแค่ 1วินาที อาหารก็สามารถสัมผัสกับเชื้อโรคได้แล้ว ไม่ว่าจะเก็บขึ้นมาเร็วแค่ไหนก็ตาม ดังนั้นควรทิ้งอาหารที่ทำตก อย่าเสียดาย

3 เป็นไข้หวัด ห้ามดื่มนม   เพราะจะเป็นการสร้างเยื่อเมือก ทำให้มีน้ำมูก หรือเสมหะ ความจริงคือเมื่อเราเป็นไข้ สามารถดื่มนมได้ ไม่ได้ทำให้อาการแย่ลง เพราะในน้ำนมมีสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยฟื้นฟู และซ่อมแซมร่างกาย   ส่วนคนป่วยที่ดื่มนมแล้วอาการแย่ลง ส่วนมากจะมาจากอุณหภูมิความเย็น จากนมที่นำไปแช่เย็น ที่อาจทำให้ระคายคอ ทำให้มีเสมหะในลำคอ  หรือเป็นไข้แล้วไปดื่มนม แล้วมีอาการท้องเสีย สาเหตุหลักมาจากอาการแพ้แลคโตสในนม ซึ่งถึงไม่มีอาการเป็นไข้ ก็ควรหลีกเลี่ยงอยู่แล้ว

4 กินโปรตีนถั่วเหลืองดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์   ความจริง คือโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือโปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ได้มีความแตกต่างกันมากนัก แม้โปรตีนจากถั่วเหลืองจะเป็นโปรตีนคุณภาพดี แต่ก็ยังสู้ไข่หรือโปรตีนที่เป็นเนื้อดีไม่ติดมันไม่ได้  อย่างไรก็ตามการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะได้สัดส่วนของไขมันมากกว่า หากกินปริมาณมากก็อาจส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้  เลือกกินทั้งโปรตีนจากถั่วและเนื้อสัตว์ ให้หลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม