เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม25 มิ.ย. 63

คะมะโบโก๊ะโกโบยากิโซบะ

Share :

คะมะโบโก๊ะโกโบยากิโซบะ

ส่วนผสมซอส
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ซอสเปรี้ยว 2 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
น้ำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใช้ซอสเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ใส่น้ำแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไข่ข้น
ไข่แดงเป็ด 2 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตักไข่แดงใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันพืช ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมโกโบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
โกโบสับหยาบ ½ ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่สับหยาบ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่โกโบ และหอมหัวใหญ่ลงผัดให้เข้ากัน ให้ส่วนผสมหอมดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมคะมะโบโก๊ะ
เนื้อปลาฮิฟูริ 1 ถ้วยตวง
เนื้อปลาฟูได 1 ถ้วยตวง
มันมือเสือญี่ปุ่นสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง
โกโบที่ผัดเตรียมไว้
ไข่ข้นที่เตรียมไว้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.ตักเนื้อปลาฮิฟูริ ใส่อ่างผสม ตามด้วยเนื้อปลาฟูได มันมือเสือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่โกโบที่ผัดเตรียมไว้ ไข่ข้นที่เตรียมไว้ นวดให้เหนียวเนียน ล่อนไม่ติดอ่างผสม

2. นำส่วนผสมข้อที่ 1 แร็ปพลาสติก ทำเป็นแท่งยาว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ให้สุกดี นำลงจากหม้อนึ่ง แกะพลาสติกออกพักให้เย็น

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทาบให้เกรียบดี ตักขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะเตรียมไว้

ส่วนผสมโกโบผัด
โกโบซอย 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แคร์รอตซอย ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่โกโบซอย ผัดให้หอมดี ใส่มิริน สาเก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่แคร์รอต น้ำมันงา ผัดให้สุกดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่งาขาวคั่ว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสม คะมะโบโก๊ะโกโบ ยากิโซบะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
พริกหวานเขียวซอย 20 กรัม
พริกหวานแดงซอย 20 กรัม
พริกหวานเหลืองซอย 20 กรัม
แคร์รอตซอย 100 กรัม
เห็ดหอมสดซอย 50 กรัม
โกโบที่ผัดเตรียมไว้ 50 กรัม
เส้นโซบะลวก 200 กรัม
ซอสที่ผัดเตรียมไว้ ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ ลงผัดให้เข้ากัน ใส่พริกหวานเขียว เหลือง แดง ผัดให้เข้ากันดี ใส่แคร์รอต เห็ดหอม โกโบที่ผัดเตรียมไว้ เส้นโซบะ ซอสที่ผัดเตรียมไว้ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ

2.ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ภาชนะ ตามด้วยคะมะโบโก๊ะ และโกโบที่ผัดเตรียมไว้ ได้เป็น คะมะโบโก๊ะโกโบ ยากิโซบะพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : นึ่ง ผัด เนื้อปลา