ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซอสพะแนง”

ซอสพะแนง

ส่วนผสม       

1 น้ำพริกแกงพะแนงสำเร็จรูป 30 กรัม

2 หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

3 หางกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

4 น้ำปลา 3/4 ช้อนชา

5 น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา

6 พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

7 ใบมะกรูดซอย 2  ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนน้ำพริกสุกมีกลิ่นหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัด พอแตกมันสวย ใส่หางกะทิตามลงไป

2 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อพอขลุกขลิก ใส่พริกชี้ฟ้า ตักราดบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ โรยใบมะกรูด จัดเสิร์ฟ