ครัวคุณต๋อย

ต้นกระเทียม

ต้นกระเทียม วัตถุดิบปรุงอาหาร นอกจกาจะช่วยชูรสอาหาร ในต้นกระเทียมยังมีสรรพคุณเป็นยา ทั้งที่ช่วยบำรุงร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงการเจ็บป่วย

ต้นกระเทียม (Leek) เป็นกระเทียมพันธุ์ที่ไม่มีการขยายของหัว และไม่มีการแบ่งกลีบ มีลำต้นใต้ดินขนาดใกล้เคียงกับลำต้นเหนือดิน นิยมนำลำต้น และใบมารับประทานสด รับประทานคู่กับอาหาร หรือใช้ประกอบอาหาร ทั้งเมนูผัด แกงต่างๆ เนื้อสัมผัสกรอบ ค่อนข้างเหนียวเล็กน้อย มีกลิ่นฉุนของกระเทียม ช่วยเพิ่มความเผ็ด และดับกลิ่นคาวของอาหารได้ดี

ลักษณะของต้นกระเทียม เป็น พืช ที่สุกง่าย จึงไม่ควรผัดนาน เพราะจะทำให้ต้นกระเทียมเฉา โดยให้ เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างไว้พร้อมและใส่พร้อมกันทีเดียว

ต้นกระเทียมมีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง มีฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน วิตามินเอ โฟเลต วิตามินซี วิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 และบี9 มีใยอาหาร ธาตุเหล็ก สังกะสี ฟลูออไรด์ อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามินอี

สรรพคุณกระเทียมต้น ลำต้น และใบ (รับประทานหรือต้มดื่ม)

1 ช่วยบรรเทาอาการไอ ช่วยขับเสมหะ

2 ช่วยบำรุงร่างกาย บรรเทาอาการโรคไขข้ออักเสบ ช่วยป้องกันโรคตับ แก้โรคหอบหืด

3 ช่วยฆ่าเชื้อในลำไส้ ช่วยรักษาอาการท้องเสีย ท้องร่วง

4 ช่วยบำรุงปอด บำรุงตับ

5 ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันและคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

6 ป้องกันโรคหัวใจ และหลอดเลือด ป้องกันเลือดจับตัวเป็นลิ่ม

7 ช่วยขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ