ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของบีทรูท”

บีทรูท หรือผักกาดฝรั่ง เป็นพืชหัวใต้ดินที่มีเนื้อด้านในอวบน้ำ มีสีแดงเลือดหมู ม่วงแดง และเหลือง สารสีแดงในหัวบีทรูทมีชื่อว่า บีทานิน เป็นกรดอะมิโน ที่เป็นตัวช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้ แถมยังทำให้เลือดลมและระบบการไหลเวียนของเลือดทำงานได้ดีมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารสีม่วงที่มีชื่อว่า แอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดสารก่อมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้

1 การดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างพละกำลังและความแข็งแรง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการออกกำลัง ทำให้อึดทนทานมากขึ้นถึง 16%

2 ข้อมูลจากThe American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่าสารสกัดจากบีทรูทที่อุดมไปด้วยไนเตรต เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในเลือดสูง ช่วยลดการสะสมไขมันและลดการอุดตันในหลอดเลือด

3 การดื่มน้ำคั้นบีทรูทช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดีขึ้น จึงมีส่วนช่วยลดความดันเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง

4 ใช้เป็นยาระบาย แก้อาการท้องผูก ช่วยขับปัสสาวะ โดยดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า

5 ช่วยแก้อาการไอ เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะ ช่วยบำรุงไตและถุงน้ำดี ช่วยลดอาการบวมต่าง ๆ ได้โดยดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน

6 มีสรรพคุณช่วยแก้ปัญหาอาการประจำเดือนมาไม่เป็นปกติได้

7 การเลือกซื้อ ควรเลือกหัวบีทรูทที่มีขนาดเล็ก เพราะจะมีเนื้อละเอียดและให้รสหวานมากกว่าหัวใหญ่ มีผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อแล้วไม่นิ่ม ถ้าใบติดอยู่ด้วยให้เลือกหัวที่ใบยังสดอยู่ แล้วนำมาตัดใบให้เหลือก้านประมาณ 3 เซนติเมตร หลังจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเก็บใส่ในถุงตาข่าย วางไว้ในที่ร่ม หรือจะนำมาแช่ในตู้เย็นตรงช่องเก็บผักก็ได้ ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึง 2 อาทิตย์