ครัวคุณต๋อย

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง และ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

1 มีเบตาแคโรทีนและวิตามินอี ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง

2 ไนอาซินในผักชีฝรั่ง สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด และควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นให้กล้ามเนื้อหัวใจบีบตัวได้ดีขึ้น ส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3 ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น จึงป้องกันการเจ็บป่วย และต้านการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้

4 ผักชีฝรั่งมีวิตามินบี 2 ที่ช่วยลดอาการปวดศีรษะไมเกรน และลดอาการปวดศีรษะจากการทำงานต่อเนื่องได้

5 น้ำต้มจากราก ช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาะวะ ช่วยแก้ไข้ ส่วนใบและลำต้น ช่วยแก้อาการหวัด ช่วยระบายท้อง ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร

6 ช่วยดับกลิ่นปาก หลังรับประทานอาหารที่มีกลิ่นแรง ควรรับประทานใบผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ เพื่อช่วยดับกลิ่นปาก และทำให้ลมหายใจมีกลิ่นหอม

ควระวัง

เนื่องจากผักชีฝรั่งนั้นมีกรดออกซาลิก ในปริมาณที่สูงมากเป็นอันดับ 1 ในตระกูลผักทั้งหลาย ซึ่งกรดออกซาลิกนี้เป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งอาการที่พบตามมาก็ได้แก่ อาการปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น ดังนั้นจึงไม่ควรที่จะบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากเกินไปหรือรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน และสำหรับหญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง