ครัวคุณต๋อย

ประโยชน์ของผักแขนง

ผักแขนง เป็นผักที่เกิดจากกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นแขนงที่งอกออกมาใหม่จากต้นของกะหล่ำปลี หลังจากที่เก็บเกี่ยวและตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหัว ๆ ออกมาแล้วจะเหลือต้นตอ ซึ่งก็จะแตกเป็นแขนงได้อีก ซึ่งจะงอกออกมาเป็นต้นกะหล่ำปลีเล็ก ๆ นั่นเอง เป็นการผสมผสานระหว่างผักคะน้าและกะหล่ำปลี เป็นผักที่มีความกรอบ รสชาติคล้ายคะน้า แต่ไม่ขมเหมือนกับใบเขียวแก่ของผักคะน้า

1 แขนงเป็นผักที่มีสารโฟเลตสูง สารชนิดนี้จะอยู่ในเลือดมีสรรพคุณช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและเชื้อไวรัสต่าง ๆ ช่วยบำรุงร่างกายและผิวพรรณ ช่วยในการบำรุงเลือด ช่วยป้องกันการพิการของเด็กทารกแรกเกิด และช่วยในการสร้างน้ำนมของมารดาหลังคลอดบุตร

2 อุดมไปด้วยสารอินโดล ที่ช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งได้ดีอีกชนิดหนึ่ง สารชนิดนี้จะกระตุ้นการทำงานของตับให้สร้างเอนไซม์ออกมาใช้ในการต้านมะเร็ง และควบคุมระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของเพศหญิงให้เป็นปกติ เพราะหากมีฮอร์โมนนี้มากเกินไปจะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปากมดลูก และมะเร็งเต้านมค่อนข้างสูง

3 มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยทำให้การมองเห็นดีขึ้น และชะลอการเสื่อมของตา

4 อุดมด้วยวิตามินซี มีฤทธิ์ที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้สดใส ไม่เหี่ยวย่นก่อนวัย ช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันโรคทำงานได้ดีขึ้น ส่งผลทำให้อาการเจ็บป่วยจากโรคต่างๆ หายได้เร็ว ช่วยในการต้านทานโรคทางเดินหายใจได้ ทำให้ระบบการหายใจมีประสิทธิภาพที่ดี

5 มีแคลเซียมสูงช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเส้นผมให้แข็งแรง มีฤทธิ์ที่ช่วยในการรักษาและสมานแผลให้หายได้เร็ว ไม่ว่าจะเป็นบาดแผลสด แผลไหม้ รวมไปถึงแผลผ่าตัดก็ได้เช่นกัน

6 ช่วยลดคอเลสเตอรอลและการเกิดเส้นเลือดอุดตันได้ ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ