เคล็ดลับก้นครัว • เคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม • 16 มิ.ย. 64

ปลากะพงราดพริกโหระพา

Share :

ปลากะพงราดพริกโหระพา

ส่วนผสม
รากผักชีซอย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาโขลกแหลก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับ 2½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
ปลากะพงพร้อมปรุง 1 ตัว (800 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง รอให้ร้อนดี ตักปลากะพงเตรียมไว้ลงทอด ให้สุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักรากผักชี กระเทียม พริกโขลก ลงผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อก คนหใส่วนผสมเข้ากันดี

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้าดี ปิดไฟ ตักราดบนตัวปลาที่ทอดเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ปลากะพง ปลากะพงราดพริก พริก อื่นๆ เนื้อปลา โหระพา
ย้อนกลับ