ครัวคุณต๋อย

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ตักแหนมที่เตรียมไว้ลงรวน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย รวนให้แหนมพอสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่ไชโป๊ว กุ้งแห้ง เต้าหู้ ผัดให้เข้ากันดี ใส่เส้นจันท์ เติมน้ำต้มสุก ผัดให้เข้ากันเส้นนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่แหนมรวน ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เขี่ยผัดไทยไว้ข้างกระทะ แล้วตักไข่เป็ดลงกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งบนไข่เป็ด ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดพอให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะโรยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ