ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่ใบชา คนให้เข้ากัน ต้ม 10 นาที ปิดฝาอบชาต่ออีก 20 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะเก็บไว้

2.ตักผงวุ้นใส่หม้อ ตามด้วยน้ำชาที่ต้มเตรียมไว้ (ข้อที่1) คนให้ลลายเข้ากันดี นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน นมจืด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา

3. นำส่วนผสมข้อที่ 2 ตักใส่พิมพ์ พักให้จับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่เย็น 30 นาที นำออกจกาตู้เย็น แคะออกจากพิมพ์ ใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดง ใช้ไฟกลาง เติมน้ำสะอาด คั่วให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อย ใส่บุกบราวชูก้า คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ตั้งหม้อ ใส่นมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน และน้ำชา คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง ต้มให้พอร้อน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ตักบุกบราวชูก้า ใส่ภาชนะ ตามด้วยวุ้นชา และชานม ได้เป็นพุดดิ้งชานมไต้หวัน พร้อมเสิร์ฟ