ครัวคุณต๋อย

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ใส่กะปิ เกลือ หัวน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ข้นเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ตักพริกขี้หนูสวน ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ รากผักชี กระเทียม น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุก ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เทใส่ภาชนะเตรียมไว้

ตักน้ำยำใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำกะปิเคี่ยว น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแขก ขึ้นฉ่าย กุ้งแห้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่กั้งแก้วที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ