ครัวคุณต๋อย

1.ตักเนื้อที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ซอสเกาหลี เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 คืน

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อที่หมักเตรียมไว้ลงผัด ให้สุกประมาณ 80 เปอร์เซนต์ ตักขึ้นจากกระทะ พักให้ไว้

ตั้งกระทะ ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่กระทะ ตามด้วยน้ำมันพืช และน้ำมันงา เปิดไฟแรง ทอดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเหลือง ช้อนขึ้นจากกระทะ หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วหวาน พริกไทยดำ เต้าซี่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงพิ่มตามชอบ

2.คะน้า เห็ดหลินจือขาว ไข่ไก่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้ผักสุก ใส่เหล้าจีน คนอีกครั้งให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ เร่งไฟ ใส่น้ำแป้งมันคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลจากเตา ตักใส่ภาชนะ วางเนื้อทอดลงตาม โรยหน้าด้วยพริกทไยดำป่น เสิร์ฟคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวทอด