เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม17 ม.ค. 63

เค้กอินทผลัม

Share :

เค้กอินทผลัม

ส่วนผสมอินทผลัม
อินทผลัม 500 กรัม
น้ำสะอาด ปริมาณพอท่วม
ผงเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วิธีทำ

นำอินทผลัมมาแกะเมล็ดออก ซอยให้ละเอียด ใส่หม้อ นำขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำสะอาด พอท่วม ใช้ไฟกลาง รอให้ส่วนผสมเดือดดี เติมเบกกิ้งโซดา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ เนื้ออินทผลัมนิ่มดี ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมซอส
เนยเค็ม 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
ครีม 120 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ตักเนยเค็มใส่กระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้น้ำซอสข้นดี ปิดไฟยกลงจากเตา

ส่วนผสมครีม
เนยเค็ม 95 กรัม
น้ำตาลทราย 145 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
ส่วนผสมอินทผลัม
วิธีทำ

1.เทเนยเค็มใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีและขึ้นฟู ตอกไข่ไก่ใส่ลงตาม ตีอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา คนเบา ๆ ให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะพักไว้

2.เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในตะแกรงร่อน ตามด้วยผงฟู ร่อนให้เนื้อแป้งเบา เม็ดแป้งแตกตัว ใส่ภาชนะเตรียมไว้

3.ตักส่วนผสมอินทผลัมลงในส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน จากนั้นตักแป้งข้อที่ 2 ลงตาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่พิมพ์ เข้าเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา แคะออกจากพิมพ์ ใส่ภาชนะพักไว้

4.ตักซอสราดลงบนภาชนะเสิร์ฟ แล้ววางชิ้นขนมเค้กลงบนซอส บีบวิปปิ้งครีมลงข้างภาชนะ โรยหน้าขนมด้วยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ