ครัวคุณต๋อย

ตักเกลือใส่ครก ตามด้วยข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ โขลกให้แหลก ในกระเทียมจีน หอมแดง โขลกให้แหลกเข้ากัน ใส่ขมิ้น พริกขี้หนู โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิและหางกะทิ ใช้ไฟกลางคอนข้างอ่อน รอให้ร้อน ใส่เครื่องแกง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ลูกโชคเชื่อม คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2.ใส่ไข่ปู ใบเหลียง รอให้ผักสลด ใส่สะตอ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่เนื้อปู คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ