เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับการปรุงอาหาร12 ก.พ. 64

ไข่ดาวแบบฝรั่ง

Share :

ไข่ดาวแบบฝรั่ง

เคล็ด (ไม่) ลับ กับครัวคุณต๋อย ตอน “ไข่ดาวแบบฝรั่ง”

ไข่ดาวแบบฝรั่ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ปรุงไม่ยาก แต่การปรุงมีลูกเล่นและมีเทคนิคสร้างความสนุกสนานในการทำอาหารให้มีสีสัน มากยิ่งขึ้น

ไข่ดาสแบบฝรั่ง สามารถแบ่งความสุกได้หลายระดับ คือ Sunny side up คือ ไข่ที่ทอดแบบไม่กลับด้าน Over easy คือ ทอดแบบกลับด้าน ไข่แดงไม่สุก Over medium / Well คือ ทอดแบบกลับด้าน ไข่แดงเกือบสุก และOver hard คือ ทอดแบบกลับด้าน ไข่แดงสุกเต็มที่

ไข่ดาวฝรั่งแบบ Sunny side Up

ส่วนผสม
ไข่ไก่สด 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปในกระทะพอประมาณสำหรับเคลือบกระทะ น้ำมันให้ร้อน แล้วตอกไข่ลงไปในกระทะอย่างเบามือ หรือสามารถใช้พิมพ์วงกลมแล้วตอกไข่ลงไปในพิมพ์ จากนั้นลดความร้อนของเตาลงทันที และให้ทอดไข่ต่อด้วยความร้อนต่ำ ๆ

2.ปรุงรส ด้วยเกลือ และพริกไทยถ้าปิดฝากระทะ ให้เช็คทุกๆ 3 นาที ควรใช้ฝากระทะมีฝาปิดใส ๆ จะช่วยทำให้เห็นด้านในได้ง่ายขึ้น เมื่อไข่ขาวเซ็ทตัวและรอให้ขอบของไข่ดาวสุก ให้ใส่น้ำลงไปที่กระทะ 1/2 ช้อนชาต่อไข่หนึ่งฟอง ไอน้ำจะทำให้บริเวณด้านบนของไข่สุกอย่างทั่วถึงทอดไข่จนรู้สึกว่าเนื้อของไข่แดงและไข่ขาวเป็นแบบที่ต้องการ

เคล็ดลับการปรุงไข่ดาว

1. อย่านำไข่ดาวเข้าไมโครเวฟ จะทำให้เนื้อของไข่ดาวแข็ง

2. สามารถโรยเกลือลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. ควรใช้ไข่ที่มีอุณหภูมิห้องก่อนที่จะนำมาทอด จะใช้เวลาในการทอดน้อยกว่าและจะเป็นทรงได้ดีกว่า

แท็กที่เกี่ยวข้อง : เคล็ดลับ ไข่ดาว