ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
3. ตะไคร้สับละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
4. ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
5. ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
8. น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
9. พริกขี้หนูสับหยาบ 1 1/2 ช้อนชา
10. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ลงชามผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนูและผักชี ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี
2.  ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ