เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับการปรุงอาหาร4 ม.ค. 66

กัวคาโมเล่

Share :

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “GUACAMOLE (กัวคาโมเล่)”

GUACAMOLE กัวคาโมเล่  หรือ กัวกาโมเล  เป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้ม ทา หรือยำจากเม็กซิโก ทำมาจากอาโวคาโดบด ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี มะเขือเทศสด และส่วนประกอบอื่น ๆ แตกต่างกันไปตามสูตร นิยมรับประทานกับตอร์ติยาชิปและตาโก

กัวคาโมเล่

ส่วนผสม       

1 อะโวคาโด (ผลสุกเต็มที่) 1 ลูก

2 มะเขือเทศ (หั่นเต๋าเล็กเอาเม็ดออก) 3 ช้อนโต๊ะ

3 หอมแขกหรือหอมใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก) 3 ช้อนโต๊ะ

4 ผักชี (หั่นหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

6 น้ำมะนาว 1 ลูก

7 พริกไทย 1/2 ช้อนชา

8 เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

 1 เลือกใช้อะโวคาโด พันธุ์ที่ชอบ นำมาผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก ใช้มีดกรีดเนื้ออะโวคาโดเป็นตารางแล้วคว้านเอาแต่เนื้อ นำไปบด

2 ใส่มะเขือเทศ หอม กระเทียมสับ ผักชี และมะนาว ลงไปผสมกับอะโวคาโด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ  เสิร์ฟพร้อมตอร์ติยาชิป คอร์นชิป

นอกจากรับประทานเป็นดิป ยังสามารถใช้เป็นสเปรดทาขนมปัง หรือใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดถ้าชอบเผ็ดให้เติมซอสทาบาสโกเล็กน้อย ส่วนใครที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศให้เติมยี่หร่าป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ