ครัวคุณต๋อย

กินกล้วยตอนท้องว่างได้หรือไม่

-มีข้อมูลที่แชร์กันว่า กินกล้วยตอนท้องว่างจะได้รับแมกนีเซียมสูง โพแทสเซียมสูง เสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคไต ข้อมูลนี้ก็ไม่จริง โดย รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เคยให้ข้อมูลว่า แม้กล้วยจะมีแมกนีเซียมสูง แต่การกินกล้วยตอนท้องว่างไม่ได้ไปเพิ่มระดับแมกนีเซียมในเลือดจนเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดหัวใจอย่างที่กลัวกัน เพราะกล้วย 1 ลูกมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม จะประกอบด้วยแมกนีเซียมเพียง 43 มิลลิกรัมโดยประมาณ และลำไส้เล็กจะดูดซึมแมกนีเซียมเพียง 30% หรือประมาณ 12.3 มิลลิกรัมเท่านั้น ซึ่งก็ยังไม่เกินระดับแมกนีเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวันคือ 700 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับการกินกล้วยตอนท้องว่างมากถึง 55 ลูกในครั้งเดียว

– ส่วนที่แชร์กันว่ากินกล้วยตอนท้องว่างร่างกายจะได้รับโพแทสเซียมสูงจนเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือโรคไต นั้นไม่จริงเช่นกัน เพราะไตของเราสามารถขับเกลือแร่ส่วนเกินต่าง ๆ ได้มากถึง 30,000 มิลลิกรัมต่อวัน และปริมาณโพแทสเซียมในกล้วย 1-2 ลูก ไม่ได้มีมากขนาดนั้น สรุปว่าการกินกล้วยตอนท้องว่างประมาณ 1-2 ลูกก็ไม่ทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพแต่อย่างใด

– อย่างไรก็ตามในคนที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคกรดไหลย้อนการกินกล้วยตอนท้องว่าง ก็อาจส่งผลให้เกิดอาการปวดท้อง แน่นท้อง เสียด และจุกท้องเนื่องจากกรดเกินในกระเพาะอาหาร เนื่องจากกล้วยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ร่างกายสามารถดูดซึมเข้าไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที นอกจากนี้กล้วยยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายจำเป็นต้องย่อยเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล กระเพาะก็จะหลั่งน้ำย่อยออกมามาก จึงทำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหารหรือโรคกรดไหลย้อนอาการกำเริบขึ้นได้ ดังนั้นคนที่เป็นโรคกระเพาะ และโรคกรดไหลย้อนก็ไม่ควรกินกล้วยตอนท้องว่าง แต่สามารถกินกล้วยหลังรับประทานอาหารไปแล้ว

#ครัวคุณต๋อย #กล้วย #กินกล้วยตอนท้องว่าง #เคล็ดลับ