เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม22 มี.ค. 64

ครีมฮอร์น ไส้ครีมละมุน

Share :

ครีมฮอร์น ไส้ครีมละมุน

ส่วนผสมไส้
วิปปิ้งครีม 900 กรัม
นมข้นหวาน 200 กรัม
วิธีทำ

ตักวิปปิ้งครีม ใส่เครื่องผสม ตามด้วยนมข้นหวาน ตีให้ส่วนผสมฟูตั้งยอด ตักใส่ถุงบีบ พักไว้

ส่วนผสมครีมฮอร์น ไส้ครีมละมุน
แป้งขนมปัง 1850 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
น้ำสะอาด 950 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 450 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 3 ช้อนชา
เนยจืด 270 กรัม
นมจืด สำหรับทาขนม
ไส้ขนมที่เตรียมไว้
วิธีทำ

1. ตักน้ำสะอาดใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ เกลือ คนอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้

2. ตักแป้งขนมปัง ใส่เครื่องผสม ตามด้วยยีสต์ เปิดเครื่องผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม นวดให้แป้งเนียนเหนียว ใส่เนยจืด นวดให้เข้ากันดี แป้งล่อนไม่ติดภาชนะ ปิดเครื่อง

3.แบ่งแป้ง (ข้อที่ 2) ให้ได้น้ำหนัก 43 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นรีดให้เป็นเส้นยาว นำไปพันกับพิมพ์ให้เป็นเกลียว นำเข้าตู้พรูฟ 80 นาที นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 22 นาที นำออกมาทานมจืดบาง พักไว้

4.ถอดชิ้นขนมออกจากพิมพ์ จากนั้นบีบไส้ขนมใส่ให้เต็ม จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ