ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับคั้นน้ำส้มไม่ให้ติดรสขม”

1  ทิ้งส้มค้างคืนสัก 1-2 คืน  น้ำจะมีปริมาณเยอะและมีรสชาติที่หวานขึ้น และน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกจะเริ่มน้อยลง

2 แช่ส้มทั้งเปลือกในน้ำเกลือก่อน  ค่อยๆ ขัดล้างให้สะอาดอย่างเบามือ หลังจากนั้นล้างน้ำเปล่าอีกรอบ

3 ถ้ากดจากเครื่องคั้นน้ำ พยายามกดเบาๆ ไม่ให้ผิวส้มช้ำ เพื่อกันไม่ให้น้ำมันหอมระเหยที่ผิวส้มออกมาจะ ทำให้น้ำส้มมีรสชม

4  พอคั้นเสร็จ ถ้ามีน้ำมันลอยอยู่บนน้ำส้มให้ตักออก  เป็นน้ำมันจากผิวส้ม ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อตัดรสขม จากนั้นนำไปแช่เย็นทันทีเพื่อคงคุณค่าของสารอาหารในน้ำส้มไว้

ประโยชน์ที่ได้จากการดื่มน้ำส้ม คือ ดื่มแล้วช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย เสริมสร้างกระดูก น้ำส้มสามารถเสริมสร้างแคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกาย คอลลาเจนในน้ำส้มยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ให้ผิวมีความยืดหยุ่น ไม่แห้งแตก บำรุงผิวพรรณ ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากในน้ำส้มมีวิตามินซีสูง ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันโรคนิ่ว