ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซอสไข่เค็ม”

ซอสไข่เค็ม  รสมัน ๆ เค็ม ๆ นัว ๆ เป็นเครื่องจิ้ม สำหรับมันฝรั่งทอด ข้าวเกรียบหรือไก่ทอด อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

ซอสไข่เค็ม

ส่วนผสม

1 ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 150 กรัม                                                                                                                                    

2 น้ำเปล่า 150 กรัม                                                                                                                                                             

3 พริกเผา 1 ½   ช้อนโต๊ะ                                                                                                                                         

4 มายองเนส 50 กรัม                                                                                                 

วิธีทำ

1 ใส่ไข่แดงเค็มนึ่งสุก น้ำเปล่า พริกเผา  มายองเนส ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสตามชอบ  

2 เทส่วนผสมซอสลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟยกลง พักให้หายร้อน  พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ

ไข่แดงประกอบด้วยน้ำ โปรตีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และวิตามินบี 1 รวมทั้งสารโคลีนที่มีส่วนช่วยพัฒนาสมองและเสริมสร้างความจำ สารลูทีนและซีแซนทีนที่มีประโยชน์ ช่วยบำรุงประสาทตา