ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซุปครีมเห็ด”

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)         

1 เห็ดแชมปิญอง 200  กรัม

2 เนยจืด 30 กรัม      

3 หอมใหญ่สับ ½  ถ้วยตวง

4 นมสด 150 กรัม                          

5 วิปครีม 100 กรัม

6 น้ำซุป 100 มิลลิลิตร  ( หรือผสมน้ำร้อนกับซุปก้อน 1 ก้อน)

7 แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ          

8 พาร์สลีย์ 1 ช้อนชา

9 เกลือ ½  ช้อนชา               

10 พริกไทยดำ ½  ช้อนชา

 วิธีทำ 

1 ตักน้ำภาชนะ ปริมาณพอประมาณ  จากนั้นนำเห็ดลงล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ภาชนะพักไว้

2 นำเนยใส่หม้อ ใช้ไฟกลางอ่อน ใส่หอมใหญ่ผัดให้พอเริ่มใส (ระวังอย่าให้หอมไหม้ ซุปจะออกมาสีไม่สวย ) ใส่เห็ดแชมปิญองตามลงไป ผัดจนเห็ดสุก และคายน้ำออกมา

3 เขี่ยเห็ดไว้ข้างกระทะ ใส่แป้งสาลีตามลงไปในน้ำเห็ด เทไปคนไปอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมสด คนให้เข้ากันอีกรอบ  จนซุปเดือด

4 เติมครีมลงไป (ใส่มากน้อยตามชอบ ว่าชอบข้นมันขนาดไหน ) คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอจนเดือด ชิมรส ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย พาร์สลีย์  ชิมให้ได้รสตามชอบ  คนให้เข้ากันอีกครั้ง    รอจนเดือด ปิดไฟ  พร้อมเสิร์ฟ