เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม25 พ.ค. 64

ซุปไก่เจี๊ยบ

Share :

ซุปไก่เจี๊ยบ

ส่วนผสมไก่ลวก
น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วยตวง
เนื้อไก่สามสายพันธุ์ 300 กรัม
ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
ข่า 3 แว่น
ใบมะกรูด 5 ใบ
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงลวก ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมซุปไก่เจี๊ยบ
น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วยตวง
ข่า 5 แว่น
หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
กลีบดอกกระเจ๊ยบแดง 6 ดอก
เนื้อไก่ลวก ที่เตรียมไว้
พริกขี้หนูสาวบุบแหลก ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ
ต้นหอมหั้นท่อน ตามชอบ
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กลีบกระเจี๊ยบแดง รอให้เดือด คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลวก รอให้เดือดอีกครั้ง

2.ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ