ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ”

พิสตาชิโอ  ถั่วชนิดนี้จัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ โดยปริมาณ 28 กรัมจะให้พลังงานเพียง 156 แคลอรี่ และยังประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด  

1 ถั่วพิสตาชิโอ มีโปรตีนค่อนข้างสูง โดยถั่วพิสตาชิโอ 28 กรัมจะมีโปรตีนถึง 6 กรัม ซึ่งคิดเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนกึ่งจำเป็นในปริมาณสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ หนึ่งในนั้น คือ แอลอาร์จินีน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยขยายหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้สะดวกยิ่งขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อความดันเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจ

2 ถั่วพิสตาชิโอประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และทองแดง ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 6 ซึ่งมีประโยชน์หลายด้าน เช่นช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ควบคุมการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง

3 อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด  ที่พบมาก ได้แก่ ลูทีน และซีแซนทิน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา รวมถึงสารโพลีฟีนอลและโทโคฟีรอล ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

4 ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ โดยบริโภคไม่เกินวันละ 28 กรัมหรือ 50 เม็ด และหลีกเลี่ยงถั่วที่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งอย่างเกลือหรือน้ำตาล  ควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดแล้ววางไว้ในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น