ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “น้ำเชื่อมลำไย”

น้ำเชื่อมลำไย

ส่วนผสม

1 ลำไยอบแห้งอย่างดี 100 กรัม

2 น้ำสะอาด  3 ลิตร

3 น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม

4 น้ำเปล่าสำหรับลวกลำไย

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ตักเนื้อลำไยอบแห้งลงลวก นานประมาณ 2 นาที ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด 3 ลิตร ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่เนื้อลำไยลวก (ข้อที่ 1) ลดไฟอ่อน  ต้มจนเม็ดลำไยพอง น้ำลดลง 1 ใน 4 ส่วน ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี คนให้ละลาย ต้มต่อให้เดือด เคี่ยวสักครู่ ให้น้ำเชื่อมพอหนืด ปิดไฟ