ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของนมข้าวโอ๊ต”

นมข้าวโอ๊ต  (Oat Milk)   ทำมาจากข้าวโอ๊ตและน้ำสะอาด จึงปราศจากน้ำตาลแลคโตส ปราศจากไขมันและกลูเตนตามธรรมชาติ  งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of Functional Foods ในปี 2020 พบว่านมข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารมากกว่านมจากพืชชนิดอื่นๆ ซึ่งไฟเบอร์นั้นช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การจับตัวของคอเลสเตอรอล ทั้งยังเสริมสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรงอีกด้วย

1 นมข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินบี เช่น ไรโบฟลาวิน (B2) และวิตามินบี 12 ที่ช่วยบรรเทาความเครียด ต่อต้านกับสารอนุมูลอิสระ ส่งเสริมสุขภาพผม เล็บ และผิวหนังให้แข็งแรงขึ้น

 2 นมข้าวโอ๊ตไม่มีคลอเรสเตอรอล   และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ เนื่องจากมีเบต้ากลูแคนสูง ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยสร้างสารคล้ายเจลภายในลำไส้ ที่ทำให้สามารถจับกับคลอเรสเตอรอลและลดการดูดซึมได้    เบต้ากลูแคนและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในนมข้าวโอ๊ต ยังช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในลำไส้ ทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงและปรับสมดุลให้ระบบเลือดทำงานได้อย่างคล่องตัว

3 มีการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา เผยว่า ปริมาณเบต้ากลูแคนในนมข้าวโอ๊ตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนั้นยังสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย

4 นมข้าวโอ๊ตประกอบไปด้วยสารอาหารต่างๆ รวมไปถึงแคลเซียมและวิตามินดี ที่ช่วยเสริมสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง  อุดมไปด้วยวิตามิน B12 B1 B6 ช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำงานได้ดีกับวิตามินซี   มีโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดแดงได้อีกด้วย  อีกทั้งยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี และแม็กนีเซียม ที่ช่วยควบคุมกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายให้มีประสิทธิภาพ

5 เนื่องจาก “นมข้าวโอ๊ต” มีไขมันน้อย และยังมีโปรตีนน้อยด้วย แคลอรี่ส่วนใหญ่ของนมข้าวโอ๊ตมาจากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด