ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “สลัดวุ้นเส้น”

สลัดวุ้นเส้น  เป็นเมนูสลัดแบบญี่ปุ่น หอมน้ำมันงา จะทานเป็นอาหารจานเดียว หรือกับข้าวก็ได้ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

สลัดวุ้นเส้น

ส่วนผสม

1 วุ้นเส้น  60 กรัม                

2 แครอทหั่นฝอย  1/3 หัว

3 แตงกวาญี่ปุ่น  1/2 ลูก                 

4 สาหร่ายวากาเมะแห้งแช่น้ำ  1 กรัม

5 แฮมหั่นเส้น  50 กรัม                   

6 งาคั่ว  2 ช้อนชา

7 น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ           

8 เกลือ 1/3  ช้อนชา

9 น้ำส้มข้าวญี่ปุ่น  2 ช้อนโต๊ะ    

10 โชยุ  1.5 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมันงา  2 ช้อนชา                   

12 น้ำมันพืช  2 ช้อนชา

13 พริกไทย  นิดหน่อย

วิธีทำ

1 นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ ให้นิ่มขึ้น แล้วนำไปลวกจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ จานั้นล้างน้ำสะอาดอีกรอบ สะเด็ดน้ำอีกรอบกดเบาๆเพื่อรีดน้ำออกจากวุ้นเส้น ระวังอย่าให้เละ ตัดวุ้นเส้น แล้วพักไว้ในกระชอน

2 นำแตงกวาญี่ปุ่น มาหั่นครึ่งตามยาว ขูดเมล็ดออก ซับน้ำให้แห้งแล้วสไลด์ตามเฉียง

3 ใส่แครอท และแตงกวาที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม ใส่เกลือลงไป ใช้มือคลุกส่วนผสมให้เข้ากับเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที  ครบเวลานำผักมาบีบน้ำออก พักไว้

4 ใส่วุ้นเส้นลงไปในชามผสม ใส่แครอทและแตงกวาที่เตรียมไว้ตามลงไป  ใส่สาหร่ายวากาเมะ แฮม งาคั่ว และเครื่องปรุงรสทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกไทยเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

5 เมื่อผสมเครื่องปรุงแล้ว น้ำจากผักจะออกมาอีก ให้คลุกอีกครั้งก่อนรับประทาน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ