ครัวคุณต๋อย

"ปลุกชีพกาแฟดำ! ส่องไวรัล Aerocano ฟองนุ่มฉ่ำนวัตกรรมใหม่ นุ่มลึกระดับ Nitro โดยไม่ต้องง้อก๊าซ"

Aerocano  คือกาแฟดำสไตล์ Americano ที่ผ่านกระบวนการ “เติมอากาศ” (aeration) ให้กาแฟเกิดฟองละเอียดนุ่มเหมือน Nitro Cold Brew แต่ทำได้ง่ายกว่ามาก ไม่ต้องใช้ไนโตรเจนหรืออุปกรณ์แพง  สามารถทำกินเองที่บ้านก็ได้ เพียงแค่ใช้เครื่องตีฟองนม

Aerocano   รสชาติแตกต่างจาก Americano ตรงที่มีฟองนุ่ม ละมุน บอดี้ที่เบากว่า ดื่มง่ายขึ้น ในขณะที่ยังคงความเข้มและกลิ่นหอมของกาแฟเอาไว้  และเกิด Layer ไล่เฉดสีแบบออมเบร  โดยด้านบนสุดของแก้วจะมีชั้นฟองกาแฟหนานุ่ม ละเอียด และแน่นหนากว่าอเมริกาโน่เย็นทั่วไป  

ส่วนผสม    

1 เอสเพรสโซ  40-60ml  

2 น้ำเย็น 90 ml.

3 น้ำแข็งก้อน 1 แก้ว  100 กรัม

4 อุปกรณ์ เครื่องตีฟองนม  

วิธีทำ   

1 เตรียมเอสเพรสโซ โดยตักครีม่าออก ครีม่าคือชั้นฟองครีมสีน้ำตาลทองที่ลอยอยู่บนผิวกาแฟเอสเพรสโซ เกิดจากน้ำมันในเมล็ดกาแฟทำปฏิกิริยากับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำร้อนภายใต้แรงดันสูงของเครื่องชง ครีม่าจะมีรสชาติขมนำและฝาด การตักออกเพื่อให้รสชาติกาแฟเบา ละมุนขึ้น)

2 ใส่น้ำแข็งลงไปในเหยือกหรือแก้วผสม  เทน้ำเย็นลงไป  ตามด้วยช็อตเอสเพรสโซ่ ใช้ที่ตีฟองนมตีอากาศไปที่ผิวของกาแฟประมาณ 10 วินาที จนเกิดฟองเนียนนุ่มขึ้น

3  เท Arocano ลงไปในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ (ควรดื่มให้หมดภายใน 5 นาทีไม่ทิ้งไว้ เพื่อสัมผัสความนุ่มของฟองกาแฟ )

หมายเหตุ

สูตรนี้สามารถตีกาแฟกับน้ำเย็นโดยไม่ใส่น้ำแข็งก็ได้ หรือนำไปใส่ในแก้วเชค แล้วเขย่า แต่จะได้ฟองที่ไม่ละเอียดเท่า เมนูนี้เริ่มดังจากเกาหลี แล้วลามมาถึงไทยในช่วงซัมเมอร์ 2026 จนกลายเป็น viral กาแฟที่คนพูดถึงกัน