ครัวคุณต๋อย

ลืมน้ำตาลทรายไปได้เลย! เผยสูตรลับ "อินทผลัมบด" สารให้ความหวานจากธรรมชาติ หวานละมุน

อินทผลัมบดใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในการทำเบเกอรี่ สมูตตี้ เครื่องดื่ม หรือซอสต่างๆ เพื่อคุณค่าทางสารอาหารที่มากกว่า และได้น้ำตาลจากธรรมชาติ 100%

อินทผลัมบด (Date Paste)

ส่วนผสม

1 อินทผลัมแห้ง 2 ถ้วยตวง

2 น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง

3 กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

4 เกลือป่นหยิบมือ

วิธีทำ

1นำอินทผลัมแห้งแกะเมล็ดใส่ชาม เทน้ำร้อนให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 15 – 20 นาที จนเนื้อนุ่ม กรองแยกเนื้ออินทผลัมออก และเก็บน้ำที่แช่ไว้สำหรับใช้ปรับความเหลว

2 ใส่อินทผลัมลงในเครื่องปั่น เติมกลิ่นวานิลลา เกลือ และน้ำที่แช่ปริมาณครึ่งถ้วยลงไป  ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด หากข้นเกินไปให้ทยอยเติมน้ำเพิ่มทีละ 1-2  ช้อนโต๊ะ

3 ตักใส่ขวดโหลแก้วที่สะอาด แห้งสนิท ปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ  2 สัปดาห์ หรือแช่ช่องฟรีซได้นานประมาณ 3 เดือน

หมายเหตุ

– เคล็ดลับกลิ่นวานิลลาที่ใส่ช่วยให้รสหวานละมุน นุ่มนวล และแต่งกลิ่น ส่วนเกลือช่วยดึงรสหวานออกมา   

– สามารถนำไปทาขนมปังจับคู่กับเนยถั่ว หรือผลไม้สดเช่นกล้วยหอม บลูเบอรี่ ตามชอบ

อินทผลัม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินเค ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม มีไฟเบอร์ กากใยสูง ช่วยในการย่อยอาหารและการขับถ่าย