ครัวคุณต๋อย

ฉลาดกินให้ถูกคู่! 4 วัตถุดิบปะทะ "นัตโตะ" ปลุกพลังจุลินทรีย์ ร่างกายดูดซึมไว 10 เท่า

รู้หรือไม่? ถั่วเน่าญี่ปุ่นหรือ “นัตโตะ” ซูเปอร์ฟู้ดตัวแม่ที่หลายคนยอมแพ้เพราะกลิ่นและโคลนเหนียวๆ จริงๆ แล้วมี “คู่แท้ทางโภชนาการ” ที่นอกจากจะช่วยลบล้างกลิ่นฉุนและดึงรสอูมามิออกมาได้อย่างอัศจรรย์แล้ว ยังเกิดปฏิกิริยาเสริมฤทธิ์ (Synergy Effect) ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ลึกและทรงประสิทธิภาพกว่ากินเดี่ยวๆ หลายเท่า! ใครที่อยากลำไส้ดี หลอดเลือดสะอาด แต่ยังใจไม่กล้าพอ ต้องลอง 4 สูตรจับคู่ลับนี้เลย!

เมนูที่แนะนำให้รับประทานคู่กับนัตโตะ  เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและช่วยเสริมรสชาติพร้อมทั้งกลบกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของนัตโตะได้

1 นัตโตะกับกิมจิ เป็นคู่ที่เสริมประโยชน์กันได้อย่างดี นัตโตะมีโปรไบโอติกส์กจากเชื้อ Bacillus subtilis ส่วนกิมจิก็มีโปรไบโอติกส์จาก Lactobacillus kimchii การรวมกันของอาหารหมักสองชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น          วิธีกิน คลุกนัตโตะ เข้ากับกิมจิที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทานคู่กับข้าวสวย (อุ่น) หรือเป็นเครื่องเคียง

2 นัตโตะกับไข่ดิบ หรือไข่ออนเซ็น เป็นเมนูที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง นัตโตะให้โปรตีนและเอนไซม์ที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนไข่ก็เพิ่มโปรตีนและไขมันดี โดยเฉพาะไข่แดงที่ยังมีความเหลว จะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและลดความรู้สึกเหนียวหนืดของนัตโตะได้ แต่ไข่ดิบที่ใช้ควรเป็นไข่ปราศจากเชื้อที่สามารถกินดิบได้   วิธีกิน คนนัตโตะให้ขึ้นฟอง ใส่ซอสที่ให้มา แล้วตอกไข่แดง (หรือไข่ออนเซ็น) ลงไปคลุกให้เข้ากัน ราดบนข้าวสวยอุ่นๆ

3 นัตโตะกับอะโวคาโด   นัตโตะให้โปรตีน ไฟเบอร์ และเอนไซม์ที่ดีต่อเลือดและลำไส้ ส่วนอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเคในนัตโตะ ได้ดียิ่งขึ้น   วิธีกิน ทำเป็นสลัดนัตโตะ โดยหั่นอะโวคาโด, มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา แล้วคลุกกับนัตโตะ ราดด้วยน้ำสลัดงา หรือซอสพอนซึ

4 นัตโตะกับกระเจี๊ยบ หรือผักเส้นใยสูงอื่นๆ เพิ่มพรีไบโอติกให้กับจุลินทรีย์ในนัตโตะ กระเจี๊ยบก็มีเมือกเหนียวคล้ายนัตโตะ และอุดมไปด้วยใยอาหาร (พรีไบโอติก) ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารให้กับโปรไบโอติกส์ในนัตโตะ ทำให้โปรไบโอติกส์ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย วิธีกินนำกระเจี๊ยบไปลวกหรือต้ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับนัตโตะและปรุงรส