ครัวคุณต๋อย

ศึกสองคู่หูไซส์มินิ! “เมล็ดเจีย VS เม็ดแมงลัก” แฝดคนละฝากฟ้ากับความลับสุขภาพที่คุณอาจกินผิดมาตลอด!

เรื่องของเมล็ดเจียกับเม็ดแมงลัก เมล็ดเจีย หรือเมล็ดชีอา เป็นพืชล้มลุกในตระกูลเดียวกับกะเพรา โหระพา และแมงลัก แต่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา เมล็ดเจียจะมีลักษณะรี มีสีน้ำตาลเทา มีลวดลายเล็กน้อย ส่วนแมงลักจะมีลักษณะรี แต่สีดำเข้ม และถ้านำไปแช่น้ำแล้วเมล็ดเจียจะพองตัวเป็นลักษณะเม็ดใส แต่เม็ดแมงลักจะพองตัวในลักษณะเม็ดมีเมือกสีขาวขุ่น

1 เม็ดแมงลักและเมล็ดเจีย ก่อนรับประทานควรต้องแช่น้ำจนพองตัวเต็มที่เสียก่อน เพราะอาจไปดูดซึมน้ำภายในช่องทางเดินอาหาร ทำให้จับตัวเป็นก้อนแข็ง และอุดตันลำไส้ จนทำให้เกิดการท้องผูก และท้องอืดมากขึ้น โดยอย่างน้อยควรแช่ประมาณ 15 -30 นาที อัตราส่วนประมาณเมล็ดเจีย 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน หรือควรโรยลงในอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ­­­­ ส่วนเม็ดแมงลักอัตราส่วน 1-2 ช้อนชา กับน้ำ 1 แก้วใหญ่ แล้วรอจนกว่าเม็ดแมงลักจะกลายเป็นเม็ดมีเมือกสีขาวขุ่นและพองตัวเต็มที่ โดยห้ามกินโดยไม่แช่น้ำ

2 ปริมาณพลังงาน เมล็ดเจียจะให้พลังงานมากกว่า โดยเทียบปริมาณ 100 กรัม เมล็ดแมงลักให้พลังงาน 420 กิโลแคลอรี ซึ่งเมล็ดเจียจะให้พลังงานประมาณ 480 กิโลแคลอรี  ส่วนด้านคุณค่าทางสารอาหาร เมล็ดเจียนั้น จะมีคุณค่าทางสารอาหารครบครันมากกว่า ไม่ว่าจะเป็น ใยอาหาร แคลเซียม โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 (กรดไลโนเลอิก) ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ในขณะที่เม็ดแมงลัก จะมีใยอาหารสูงกว่า แต่มีโอเมก้าน้อยกว่าเกือบเท่าตัว

3  เมล็ดเจียมีราคาแพงกว่าเม็ดแมงลัก มีสารอาหารสำคัญอยู่มาก ให้พลังงานสูงแต่แคลอรีต่ำ สามารถกินเป็นมื้อหลักได้ ส่วนเม็ดแมงลักราคาต่ำกว่า มักใช้เป็นยาระบาย เพราะมีกากใยสูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ และช่วยให้อิ่มได้นานแต่ไม่สามารถนำมากินเป็นมื้อหลักได้    หากต้องการเน้น บำรุงหัวใจและสมอง ด้วยโอเมก้า-3 และสารอาหารที่ครบถ้วน แนะนำ เมล็ดเจีย หากต้องการเน้น ระบบขับถ่ายและการลดน้ำหนัก แบบประหยัดงบ เมล็ดแมงลักเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะราคาถูกกว่าและมีกากใยสูงมาก