ครัวคุณต๋อย

ชื่อฟังดูเน่า แต่ประโยชน์อึ้ง! 'ลูกไข่เน่า' ผลไม้สีม่วงในตำนาน 1 ปีมีครั้งเดียว

ลูกไข่เน่าเป็นผลไม้จากพรรณไม้ที่มี่ถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย มีชื่อตามท้องถิ่น  อื่น ๆ เช่น ขี้เห็น ปลู  คมขวาน หรือฝรั่งโคก ติดผลปีละครั้งช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ลูกมีลักษณะเป็นรูปไข่ ผลอ่อนมีสีเขียวรสฝาด ส่วนผลสุกจะเป็นสีม่วงดำ ผิวดำเงา มีเนื้ออ่อนนุ่ม รสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว มีเมล็ดขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย สันนิษฐานว่า ชื่อไข่เน่านี้คงมาจากลักษณะและสีของผล การเก็บผลไข่เน่า ต้องรอให้ผลสุกร่วงลงมาที่พื้นเองเพราะถ้าสอยเนื้อจะกระด้างไม่อร่อย

1 ไข่เน่าจัดเป็นผลไม้สีม่วง จึงมีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องการต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มีงานวิจัยในญี่ปุ่นและอินเดียว่าช่วยบำรุงสมองได้ เนื่องจากช่วยให้หลอดเลือดไหลเวียนดี จึงทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น

2 อุดมไปด้วยแคลเซียม จึงช่วยบำรุงกระดูก  ป้องกันโรคกระดูกพรุนสำหรับผู้สูงอายุได้ดี สารแอนโทโซยานินยังมีสรรพคุณลดน้ำตาในเลือด ช่วยรักษาโรคเบาหวาน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ลดอาการท้องผูก ช่วยในระบบขับถ่าย  

3 ผลสุกของไข่เน่า ใช้กินสดเป็นผลไม้ จะมีรสหวานเอียนไม่ค่อยอร่อย  นิยมใส่เกลือป่นหรือจิ้มเกลือก็จะทำให้มีรสชาติดีขึ้น หรือนำไปดองน้ำเกลือก็ได้เช่นกัน ตามที่ตลาดพื้นบ้านนำมาขายกัน 

4 ต้นไข่เน่า เป็นไม้ยืนต้นที่มีอายุยืนยาวนับร้อยปี การเพาะปลูกต้องใช้เวลานานถึง 7 ปี จึงจะออกผล ปัจจุบันในประเทศไทยเริ่มหายากโดยนิยมปลูกไว้เพื่อเป็นร่มเงาเนื่องจากเป็นไม้ไม่ผลัดใบ