ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ไข่เจียว ซาลาเปา”

ไข่เจียว ซาลาเปา  

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 1 ฟอง

2 หมูสับ 1 ช้อนชา 

3 ไส้กรอกหั่นเต๋า 1 ช้อนชา 

4 แฮมหั่นเต๋า 1 ช้อนชา 

5  หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนชา 

6 แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนชา 

7  ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา 

8 พริกขี้หนูสวนสดซอย 1 ช้อนชา 

9 ข้าวสวย 1 ช้อนโต๊ะ

10  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 

11 พริกไทย  1 ช้อนชา 

12 ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 

13  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา 

14 พริกไทยป่น ¼  ช้อนชา

วิธีทำ

 1 ตีไข่ใส่ในชามผสม จากนั้นใส่หมูสับ ไส่กรอก แฮม  หอมหัวใหญ่ แครอท ต้นหอม พริกขี้หนูสวน ข้าวสวย ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊ว  ซอสหอยนางรม  และพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2  นำกระบวยมาตั้งไฟ ใช้ไฟกลางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ที่ผสมเครื่องไว้ลงไป ปริมาณ 2/3  ของกระบวย  เจียวไปเรื่อย ๆ พอไข่เริ่มสุกจะหนาขึ้นมาเต็มกระบวย

3 พอไข่เริ่มหนา ใช้ช้อนกลับด้านไข่ขึ้นมา  โดยให้ยกกระบวยไปกลับเพื่อช่วยในการกลับ ไข่จะยังไม่กลม รอให้ไข่สุกแข็งขึ้นอีกนิด พอไข่เริ่มแข็ง ค่อย ๆ แต่งให้ได้ทรงกลม

4 หมุนไข่ให้กลมในกระบวยไปเรื่อย ถ้ากดดูแล้วแข็ง ๆ แสดงว่าข้างในสุกแล้ว ถ้าแห้งให้ใส่น้ำมันพืชเติมนิดหน่อย   เมื่อไข่เป็นทรงกลมดีแล้ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ